Стена - VepurOVK

Кулинарная книга опубликовали
16 ноя в 10:16

Чипсы из грибов!

Ингредиенты:
Шампиньоны
Соль по вкусу
Мука
Растительное масло, для обжаривания

Очищенные грибы нарезаем на красивые, но не очень тоненькие пластины. Солим по вкусу, перемешиваем и оставляем на столе на 2 минуты.
Затем каждый кусочек обваливаем в муке и обжариваем на разогретом растительном масле с двух сторон до золотистости. Выкладываем на бумажную салфетку.

Кулинарная книга опубликовали
15 ноя в 13:00

ЗАКУСКА ИЗ ПОМИДОР

Ингредиенты:
Болгарский перец - 4 шт
Горький перец - 2 шт
Чеснок - 1 головка
Петрушка - 1 пучок
Укроп - 1 пучок
Уксус 9%, - 100 мл
Растительное масло - 100 мл
Сахар - 4 ст.л
Соль - 2 ст.л
Зелёные помидоры - 2 кг

Приготовление:
Для маринада: в чаше блендера смешиваем болгарский перец, чеснок, горький перец, петрушку и укроп. Пробиваем блендером. Добавляем уксус 9%, растительное масло, сахар, соль. Перемешиваем, маринад готов.
Помидоры нарезаем, заливаем маринадом, все перемешиваем и перекладываем в банку. Отправляем в холодильник на сутки.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
14 ноя в 18:12

”ФИРМЕННЫЕ ГОЛУБЦЫ”

Для начинки:
Фарш-1 кг(желательно телячии‌)
Лук-500 гр(мелко режем)
Рис-200 гр(варим 5 минут,остужаем и процеживаем)
Соль,че‌рныи‌ перец по вкусу.

Для зажарки:
Лук-2 шт
Морковь-2 шт
Помидор-1 шт(чистим от кожуры,мелко режем)
Томатная паста-1 ст л
Специи по вкусу у меня смесь острых перцев.

Капусту парим в небольшом количестве воды под крышкои‌, как показано на видео. Лук и морковь обжариваем до готовности, добавляем томатную пасту, помидор, соль, специи жарим пару минут и добавляем не много кипятка. Голубцы формируем как показано на видео, желательно готовить в казане с толстым дном. Складываем заливаем кипятком, солим, перчим и готовим под грузом 35-40 минут. Пробуем если рис не готов готовим до готовности риса. Готовые голубцы поливаем зажаркои‌, посыпаем зеленью и подае‌м
Приятного аппетита

Кулинарная книга опубликовали
14 ноя в 16:50

ГОТОВИМ ОЛАДЬИ

Ингредиенты:
Яйцо - 1 шт
Кефир - 500 мл
Сахар - 3 ст.л
Соль - щепотка
Сода - 1 ч.л
Мука - 400 гр

Приготовление:
Подогрейте кефир в сотейнике до тёплого состояния (не горячего, иначе оладьи будут кислые) до температуры тела, ориентировочно, чтобы тепленький был. Разбиваем яйца, вливаем тёплый кефир, перемешиваем, добавляем соль, сахар, соду. Пойдёт реакция. Добавляем просеянную муку порционно. Зависит от кефира, сколько Вам её потребуется, но Вы ориентируйтесь на консистенцию как на видео. Накройте тесто крышкой и уберите на 20 минут. Жарим под крышкой с двух сторон на минимальном огне.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
13 ноя в 09:52

Ароматный запечённый картофель с нежной творожной начинкой

Ингредиенты:
Картофель (в идеале молодой)
Для начинки:
шампиньоны + ветчина + творожный сыр + зелень (у меня зелёный лук и укроп)
⠀
Готовим:
1. Хорошо промываем картофель.
2. Отвариваем картофель до готовности.
3. А пока готовим начинку: нарезаем ветчину, грибы, зелень. Обжариваем шампиньоны, ветчину и смешиваем с зеленью и творожным сыром. Хорошо перемешиваем вилочкой.
4. В форму для запекания мелко нарезаем зубчик чеснока и добавляем немного сливочного масла. Перекладываем картофель и приминаем его ложкой.
5. Сбрызгиваем картофель растительным маслом, солим, добавляем щепотку ароматных трав и в духовку на 10 минут.
Достаём, выкладываем начинку и сразу к столу.

Кулинарная книга опубликовали
13 ноя в 06:20

Кабачковые лепешки на завтрак!

Ингредиенты:
Кабачок 350 г
Сыр 100 г
Разрыхлитель 5 г
Яйцо 2 шт
Мука любая 2 ст.л можно полезную

Нужно натереть на крупной терке кабачок и сыр. Соединяем кабачок, сыр, яйца, муку и разрыхлитель, хорошо перемешать.
На пергамент (силиконизированный) выложить лепёшки диаметром 10 см и выпекать 20 минут при 200 градусах. Лепёшки получаются очень вкусные, сверху хрустящие и мягкие внутри.

Кулинарная книга опубликовали
13 ноя в 05:28

Десерт с манго. Два ингредиента!

Ингредиенты:
Манго 2 шт
Творожный сыр 150 г

Мякоть одного манго нарезаем кубиками, кладём их в блендер, добавляем сыр и взбиваем. Получившуюся массу переливаем в формочку. Нарезаем ровными маленькими кубиками мякоть второго манго и выкладываем все поочередно.

Кулинарная книга опубликовали
12 ноя в 16:07

✨ПП булочки с маком ✨

Тесто:
▫️творог 5% 200г
▫️мука пшеничная цз 80г
▫️1 яйцо
▫️1 белок от яйца
▫️разрыхлитель 7г
▫️сахзам по вкусу

Начинка:
▫️мак пищевой 70г
▫️вода 130 мл
▫️сахзам по вкусу

Помадка:
▫️сыр рикотта 150г
▫️сахзам

Начинка: мак заливаем водой и ставим на огонь.Доводим до кипения и добавляем сахарозаменитель по вкусу.
Варим до испарения жидкости постоянно помешивая.
Тесто: творог смешаем с яйцом и белком, добавляем сахзам+ ванилин( по желанию), доводим до однородности ( можно воспользоваться погружным блендером)
Постепенно вмешиваем муку с разрыхлителем. Муки может понадобиться меньше или больше, зависит от вашей муки.Должно получиться мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам.
Булочки: присыпаем поверхность мукой и раскатываем тесто в форме прямоугольника толщиной 3-5мм.
Выкладываем равномерно маковую начинку и сворачиваем в рулет.
Нарезаем на шайбочки и выкладываем на противень. Смазываем желтком от яйца и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут ( до румяности)

Готовые булочки смазываем помадкой ( рикотта+сахзам)
Девочки, булочки просто отвал всего. Очень вкусно 🤤

Кулинарная книга опубликовали
12 ноя в 10:30

Свинина в банке для нарезки и бутербродов!

Ингредиенты:
Мясо, свинина 2 кг
Чеснок 12 зуб
Соль
Перец чёрный горошком
Лавровый лист
Приправа для шашлыка 1 ст.л

Мясо нарезаем кусками. Обваливаем в специях (смешиваем соль и специи для шашлыка). На дно банки кладём чеснок, лавр половинку и чёрный перец шт 5. Укладываем мясо. неплотно закрываем крышку и ставим в кастрюлю, застеленную полотенцем, заливаем холодной водой по плечики. Закрываем крышкой и ставим на огонь на 2.5-3 часа с момента закипания. огонь небольшой. Достаем, закручиваем крышкой плотно и убираем в холодильник.

Кулинарная книга опубликовали
12 ноя в 09:20

Бухлаваш!

Ингредиенты:
Фарш 400 г
Яйцо 1 шт
Лаваш 2 листа
Сыр 300 г
Соль, перец
Кунжут

В миску кладем фарш, яйцо, соль, перец - замешать. Кладем лист лаваша, на него сверху тертый сыр, затем еще лист лаваша и свершу фарш - закручиваем в рулет, смазываем яйцом, посыпаем кунжут. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 30-35 минут.