|
ВИНЕГРЕТ
Ингредиенты на 5-6 порций: ~ свекла варёная – 1 шт. (200-250 гр.); ~ картофель варёный – 3 шт. (300 гр.); ~ морковь варёная – 1 шт. (100 гр.); ~ огурцы солёные – 2 шт. (200 гр.); ~ капуста квашеная – 150-200 гр.; ~ лук репчатый – 1 шт. (100 гр.); ~ горошек зелёный консервированный – 5-6 ст. ложек; ~ уксус (9%) – 1-2 чайные ложки (по вкусу); ~ масло растительное – 4-5 ст. ложек; ~ соль, перец – по вкусу. Приготовление: Варёную свеклу, картофель, солёные огурцы, репчатый лук нарезать кубиками (репчатый лук можно нарезать мельче, чем другие овощи). Квашеную капусту, если она перед заквашиванием была нарезана крупно, нарезать более мелко. Нарезанные солёные огурцы и квашеную капусту слегка отжать от лишнего рассола. В глубокую посуду сложить все нарезанные продукты, добавить консервированный зелёный горошек, заправить уксусом, растительным маслом, по вкусу посолить и перемешать. В случае отсутствия квашеной капусты следует увеличить количество солёных огурцов. Готовый винегрет выложить в салатник, украсить зеленью укропа, петрушкой, по желанию можно посыпать мелко нарезанным зелёным луком. Приятного аппетита! 
|
|
|
Голубцы
на 25 шт: 1 ст риса 2 ст крупного фарша 1 крупный велок капусты 2 ст порезанного мелкими кубиками лук 6 ст.л оливковое масло черный молотый перец по вкусу кайнеский или красный молотый перец по вкусу соль по вкусу Для соуса: домашний томатный сок 2 стакана 1/2 ст не жирные сливки 200 мл вода соль по вкусу Все ингредиенты смешать. 1. Рис промыть откинуть на сито. 2. В кастрюлю налить масло 3 -4 ст. л и обжарить рис. Добавить кипящей воды 1.5 ст, дать закипеть, посолить. Убавить огонь до минимума, закрыть крышку и сварить рис почти до готовности, но немного не доварить. Остудить рис. 3. Смешать в миске отварной рис, фарш, лук. Добавить соль и перец, оливковое масло 3 ст.л. Перемешать. 4. У капусты вырезать "кочерышку", положить в горячую воду в кастрюлю, отварить листы, срезать толстую часть. 5. На каждый лист положить начинку и завернуть рулетиками. 6. Положить голубцы в антипригарную форму для запекания в один ряд. Полить соусом. Закрыть фольгой и запечь в предварительно разогретой духовке до 200 гр, 30 минут. Открыть фольгу и готовить ещё около 20 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью. Приятного аппетита! 
|
