| Название: | Кулинарная книга |
| Описание: | Добро пожаловать в вашу "Кулинарную книгу". Здесь можно найти разнообразные рецепты. Надеюсь Вам будет у нас интересно. Группа создана: 22 сентября 2024 году.Группа в OVK: |
| Сайт: | https://ovk.to/cookingbook |
|
Пирожки с рисом, яйцом и зелёным луком.
Ингредиенты: На 500 мл молока 5 гр дрожжей 1ст л сахара 1 ч л соли 2 яйца По 50 гр сливочного и растительного масла 1 кг +- муки Начинка: 1 ст 200 гр вареного риса 3 вареных яйца Зеленый лук,соль,перец по вкусу Приготовление: В тёплое молоко добавляю сахар и дрожжи,накрываю полотенцем и оставляю на 10 минут. Через 10 молоко перемешиваю и добавляю яйца,соль и перемешиваю. Добавляю немного муки, перемешиваю и добавляю 2 вида масла(сливочное и растительное). Хорошо перемешиваю, постепенно добавляю оставшуюся муку - замешиваю тесто. Накрываю полотенцем и оставляю до полного подъема, примерно на 1,5 часа. Тем временем готовлю начинку. Рис и яйца отвариваю и остужаю. В рис добавляю мелко порезанные яйца, соль, перец, мелко порезанный зелёный лук и хорошо перемешиваю. Подошедшее тесто хорошо вымешиваю и делю на одинаковые кусочки, формирую шарики и оставляю на столе на 15 мин до подъема. Раскатываю шарики в пласт, кладу начинку и защипываю пирожки. Укладываю на противень застеленный пергаментной бумагой швом вниз и даю подняться еще 15 мин. Тем временем вырезаю узор который ложу сверху на пирожки и немного защипываю края. Смазываю заготовки взбитым яйцом и ставлю в разогретую духовку на 40 мин при 180 гр. Приятного аппетита! 
|
|
|
Рыба в духовке - 3 лучших рецепта
Рецепт 1: Рыба запеченная в фольге в духовке. Для данного рецепта целесообразно будет использовать мясо горбуши. Ингредиенты: горбуша - 1 шт. лимон - 1 шт. крупная головка репчатого лука морковь – 1 шт. 50 гр. слив. масла любая на выбор зелень для украшения. Способ приготовления: 1. Рыбу очистить, промыть. Лук порезать полукольцами. Морковь очищенную натереть на терке (желательно на крупной). Лимон, как и лук, нарезать полукольцевидными дольками. 2. Далее лук и морковь, посолив, поперчив, необходимо пережарить на растительном масле. Сначала жарится лук, затем добавляется морковь. 3. Рыбу также следует обмазать солью и перцем снаружи и изнутри, начинить ее обжаренными овощами, вложить 2-3 дольки лимона и нарезанное кусочками сливочное мало. 4. Если овощи остались, их необходимо выложить в приготовленный лист фольги, а сверху уложить начиненную рыбу и пару долек лимона (на рыбу). Хорошенько заверните будущее блюдо в фольгу, хорошо запечатав края (если не хватит одного листа, возьмите еще), выложите на противень и запекайте в течение часа при 180 градусной температуре. Готовую рыбу освободите аккуратно от фольги, выложите в продолговатое большое блюдо и украсьте зеленью. Кушанье можно разрезать на порционные куски и подавать к столу. Рецепт 2: Рыба с картошкой в духовке Для данного рецепта берем филе рыбы, которое запекаем с картофелем в нежном молочном соусе. Вкусное и очень полезное блюдо прекрасно подойдет для семейного обеда. По принципу рецепта картофель допускается заменять другими овощами (например, цветной капустой) или запекать рыбу в отдельном виде. Ингредиенты: филе средне-жирной рыбы – 800 гр., 10 средних картофелин 2 головки лука сметана десятипроцентной жирности – 250 гр. 300 мл молока тертый сыр – 100 гр. 2 ст. л. муки высшего сорта кетчуп соль, перец по желанию и вкусу. Способ приготовления: 1. Отварите картофель, но он должен оставаться чуть недоваренным, остудите. Лук натрите на средней терке, слегка поджарьте на растит. масле, затем добавьте в сковороду с луком муку, все перемешать, подержать на плите еще пару минут. 2. Затем дополнить лук с мукой сметаной и кетчупом (достаточно 2 стол. ложки кетчупа) и потушить, перемешав, еще 2 минуты. Далее залить молоко, перемешать и снова прокипятить пару минут. Полученный соус подсолить и поперчить. 3. Порежьте картофель пластиками, смажьте противень маслом, обложите дно картофелем, а сверху положите кусочки рыбы. Залейте картошку с рыбой приготовленным соусом и уберите в разогретую духовку (до 220 градусов). Запекайте 40 мин. без крышки. За десять минут до готовности посыпьте кушанье тертым сыром. Готовая рыба сверху будет покрыта красивой аппетитной корочкой, а внутри – пропитана молочным соусом. Приятного аппетита! Рецепт 3: Рыба с овощами в духовке Рыба – весьма полезный продукт, овощи также ценны. Они идеальным образом дополняют и усиливают полезные свойства друг друга. Ингредиенты: морская рыба – 2 шт. белокочанная капуста – 1 2 моркови 2 головки лука болгарский перец – 1 шт. помидор (томатная паста) грибы специи на ваш выбор (для рыбы) майонез пол лимона плавленый сыр – 2 шт. зелень Способ приготовления: 1. Шинкуем капусту, морковь, лук и перец; кладем все в сковороду для обжаривания. Когда капуста будет мягкой, добавляем перекрученный томат или пасту. 2. Режем рыбу на куски, которые просаливаем, обмазываем майонезом со специями. 3. Смажьте противень жиром, выложите слой из половины поджарки, после – рыбу, сбрызгиваем ее лимонным соком, и сверху выкладываем оставшуюся поджарку. Делаем сеточку из майонеза и отправляем в духовку до готовности. За 15 минут до готовности посыпьте будущее блюдо тертым сыром. 
|
|
|
Не сладкое творчество.
Оооочень вкусно и просто, это настоящий праздник на тарелке. Ингредиенты: Куриное филе - 200 г Пекинская капуста ~150 г Огурец свежий - 2 шт. Редис - 2 шт. Помидоры - 1 шт. (Небольшие) Кукуруза консервированная ~ 2 ст.л. Яйца - 2 шт. Натуральный йогурт/либо сметана - 2 ст.л. Соль, перец - по вкусу Ещё зеленушку по вкусу ᅠ . Приготовление: Грудку отварить и порвать на волокна Яйца отварить. Нарезать ингредиенты, перемешать и добавить сметану /либо натур.йогурт. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить зеленушку. 
|
|
|
В сезон молодой картошки я теперь охочусь за самой мелкой по размеру, с ещё не сформировавшиеся кожурой! Стоит хоть раз попробовать картошечку по этому рецепту, чтобы понять мой интерес к этой мелочи
Ингредиенты: *Молодой мелкий картофель 0,5кг; *Растительное масло 2 ст л; *Сливочное масло 10гр; *Свежая зелень укропа опционально; * Свежая зелень кориандра опционально; *Свежая зелень тимьяна опционально; *Зеленый лук перьями 1 веточка; *Чеснок молодой 2 зубчика (небольшие); *Аджика острая ¼ ч л (или перец чили ¼ стручка); *Соль крупного помола по вкусу. Выбираем кастрюлю большого диаметра с толстым широким дном. Заливаем в нее 2 ст л растительного масла, разогреваем на огне. Уменьшаем огонь до минимума и забрасываем в кастрюлю неочищенный, но тщательно отмытый и высушенный самый мелкий молодой картофель. Партия картошечки должна уместиться, покрыв полностью дно посуды. Накрываем плотно крышку и жарим 15минут на минимальном огне. Каждые 4-5 мин встряхиваем кастрюлю, не открывая крышку в процессе приготовления. Через 15 мин проверяем картошечку на готовность. При необходимости (зависит от сорта и размера картофеля) продлеваем процесс еще на 5 минут. За минуту до снятия с огня добавляем в картофель кусочек сливочного масла, соль, рубленую зелень с луком, чесночком и перцем. Все хорошо еще раз встряхивая перемешиваем. Даем под крышкой еще минутку настояться картошке и пропитаться умопомрачительными ароматами на выключенной плите. 
|
|
|
Берем банку фасоли и готовим наваристый грузинский суп Шешамади
Продукты: 800 граммов красной консервированной фасоли, 200 гр репчатого лука, 350 гр картофеля, 4 зубчика чеснока, 30 гр сливочного масла, 2 ст л масла растительного, столько же томатной пасты, 800 мл воды, 15 гр свежей кинзы, чайная ложка хмели-сунели, столько же хлопьев красного перца чили, половина чайной ложки черного молотого перца 2 чайных ложки соли. Готовим: Разогреваем в кастрюле с толстыми стенками растительное масло и добавляем к нему сливочное масло, обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности. Затем добавляем в кастрюлю нарезанный кубиками картофель и вливаем воду Перемешиваем, доводим до кипения и под крышкой варим 15 мин на слабом огне. Добавляем в кастрюлю красную фасоль вместе с соком. Кладем томатную пасту, высыпаем хлопья чили, черный перец, хмели-сунели. Перемешиваем, доводим до кипения и варим всего 10 мин на слабом огне. Посыпаем Шешамади измельченной кинзой и чесноком часть супа пюрируем и можно разливать по тарелкам. 
|
|
|
Ηaшумевший cалат Aнкл бенc
Ингредиенты: Κабачки - 2 кг. Рeпчатый лyк - 600гр. Сладкий перец - 600гр. Πомидоры - 1кг. Для мapинада: Раcтительное маcло- 1 cтакан Саxар- 0,5 cтакана Соль - 2 cт.л. Укcуc 9% - 0,5 cт (можно чуть меньше) Томатная паcта - 3 cт.л. Приготовление: 1. Κабачки, перец нарезаем cоломкой, лyк полукольцами, помидоры на дольки. 2. Βcе ингредиенты маринада cоединяем в глубокой миcке и доводим до кипения на cреднем огне, кладём кабачки и помешивая варим 10 минут, далее идёт репчатый лyк, варим 5 минут, дальше перец, варим 5 минут, и, наконец, помидоры, варим 10-15 минут. Βо время варки вcе время перемешиваем деревянной лопаткой. 3. Горячий cалат кладём по cтерилизованным банкам, переворачиваем крышкой вниз и в таком виде даём оcтыть при комнатной температуре. Храним в проxладном меcте. Хорошего дня и отличного настроения!! 
|
